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Innovation, Tradition ist der Geist unseres Unternehmens, all derer die jeden Tag dazu beitragen, das zu ermöglichen, was wir für möglich halten. Tatsächlich hat der Balsamico-Essig Regeln, die heute wie damals streng respektiert und garantiert werden. Die Fässer aus sorgfältig ausgewählten Edelhölzern sind das Herzstück des Unternehmens.
Region
Die feine Auswahl der Hölzer, kombiniert mit der Sorgfalt, auf den besonderen klimatischen Bedingungen der Hügeln von Reggio Emilia und Modena sind die Zutaten, in denen dank heisser und trockener Sommer und strenger Winter die optimalen Bedingungen für die Verfeinerung der Produkte sind.
Degustationsnotiz
Bei diesem Aceto Balsamico überwiegen die süssen und warmen Noten. Er hat eine deutlich wahrnehmbare Konzentration von rosinierten Trauben, balsamisch-süss. | Degustationsnotiz
Die traditionelle Sauce aus frischem Basilikum, Knoblauch und Parmesan, passt hervorragend zu Pasta oder auf Bruschetta. | Degustationsnotiz
Im Jahr 1990 erblickte Tartufissima, die erste Pasta mit Trüffeln, das Licht der Welt. Sie wird von Hand gefertigt und enthält 7% Sommertrüffel. Um möglichst wenig Aroma zu verschwenden wird die Pasta bei niedrigen Temperaturen getrocknet. Das Ergebnis überzeugt jeden Gourmet. Kochen Sie die Nudeln in 2 Liter mit Meersalz gesalzenem Wasser für ca. 5 Minuten. Lassen Sie anschließend die Nudeln abtropfen und erwärmen Sie sie, bei Zugabe von etwas Butter. Serviert werden die Nudeln heiß und mit reichlich Parmesankäse bestreut. | Produzent
Innovation, Tradition ist der Geist unseres Unternehmens, all derer die jeden Tag dazu beitragen, das zu ermöglichen, was wir für möglich halten. Tatsächlich hat der Balsamico-Essig Regeln, die heute wie damals streng respektiert und garantiert werden. Die Fässer aus sorgfältig ausgewählten Edelhölzern sind das Herzstück des Unternehmens.
Region
Die feine Auswahl der Hölzer, kombiniert mit der Sorgfalt, auf den besonderen klimatischen Bedingungen der Hügeln von Reggio Emilia und Modena sind die Zutaten, in denen dank heisser und trockener Sommer und strenger Winter die optimalen Bedingungen für die Verfeinerung der Produkte sind.
Degustationsnotiz
Von der Konsistenz her liegt dieser Aceto in der Goldenen Mitte zwischen Riserva und Buon Condimento (Dick flüssig), sehr aromatisch, feine angenehme Säure.(9 Jahre im edlen Holzfass gereift). | Produzent
Im Jahr 1995 gründeten Alessio und Santi Planeta gemeinsam mit ihrer Cousine Francesa in der sizilianischen Gemeinde Sambuca di Sicilia das Weingut Planeta. Der Winzerfamilie gehören sechs Weinkellereien. Es wird sehr viel Wert auf Tradition gelegt. Durch die konsequete Arbeit von Önologe Carlo Corino wurde das Weingut Planeta innerhalb weinger Jahre zu einem führenden Weinbaubetrieb. Planeta gehört zu den ganz grossen Weingütern Italiens.
Region
Das Projekt der Planeta-Familie umfasst sechs Weinkellereien verteilt auf die Regionen Ulmo in Sambuca, Menfi, Dorilli in Vittoria, Noto und in Castiglione di Sicilia am Vulkan Ätna. Die Reben müssen mit heissen Sommern und ordentliche Trockenheit fertig werden, denn der durchschnittliche Regenfall von April bis September liegt bei nur 154 mm.
Degustationsnotiz
Von Hand gepflückt und stark limitiert. Das Olio Extra Vergine von Planeta ist ein wunderbares Öl aus Sizilien. Olivgrünes Gelb; süsslich-fruchtig, bananenartig, dezent erdnussig, weicher reifer Ansatz, kaum bitter, feine Schärfe, dezent nussiges Ende, leicht dickflüssig. Das Olivenöl von Planeta braucht nicht viel mehr als Brot und Salz. | Produzent
Innovation, Tradition ist der Geist unseres Unternehmens, all derer die jeden Tag dazu beitragen, das zu ermöglichen, was wir für möglich halten. Tatsächlich hat der Balsamico-Essig Regeln, die heute wie damals streng respektiert und garantiert werden. Die Fässer aus sorgfältig ausgewählten Edelhölzern sind das Herzstück des Unternehmens.
Region
Die feine Auswahl der Hölzer, kombiniert mit der Sorgfalt, auf den besonderen klimatischen Bedingungen der Hügeln von Reggio Emilia und Modena sind die Zutaten, in denen dank heisser und trockener Sommer und strenger Winter die optimalen Bedingungen für die Verfeinerung der Produkte sind.
Degustationsnotiz
Er hat einen frischen Geschmack und durch das ausgeglichene Verhältnis von Süsse und Säure ist er vielseitig verwendbar. |
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