Produzent
Die Marchesi Antinori genießen seit jeher einen exzellenten Ruf für ihre Rotweine. Um ihrem Sortiment auch weiße Glanzlichter aufzusetzen, beherrschte Marchesi Niccoló Antinori die imposante Festung Castello Sala in Umbrien. Genauer in der für ihre Weißweine berühmten Region von Orvieto. Das Schloss wurde von Grund auf renoviert und die Rebberge mussten neu angelegt werden. Der Cervaro della Sala, das Flaggschiff des Hauses und laut Gambero Rosso, ist einer der berühmtesten Weißweine des Landes.

Region
Im Herzen Italiens liegt die Weinregion Umbrien. Der Weinbau geht auf die Etrusker zurück, die hier vor den Römern Weinbau betrieben. Seit 1980 treten immer mehr kleinere bis mittlere Weinbaubetriebe mit ihren Weinen in Erscheinung. Umbrien ähnelt der Toskana in vielerlei Hinsicht, dies gilt auch für die klimatischen Bedingungen und die Bodenverhältnisse. Das Klima ist von kühlen, regenreichen Wintern und Sommern trocken mit reichlich Sonnenschein geprägt. Die Region ist recht hügelig und wird von kalkhaltigen Lehm- und Sandböden geprägt.

Degustationsnotiz
Helles Strohgelb; in der Nase sehr frisch und fruchtig, feine Exotik, Birnen und etwas Honig. Im Gaumen spritzig mit guter Säure, angenehm trocken. Grüner Apfel, florale Noten und ein mittellanger Abgang zeichnen diesen Wein aus.