Der Produzent
Die Brennerei wurde 1989 gegründet und wird heute als Familienbetrieb geführt. Die Leidenschaft für den Grappa brennt seit Generationen im Herzen von Poli. Bescheiden und absolut treffend beschreibt sich Jacopo Polis Grappe. Die ganze Kunst und langjährige Erfahrung ist vom Brennmeister gefragt. Die Destillation erfolgt traditionell diskontinuierlich, was die beste Qualität hervorbringt. Die Ausgangsprodukte sind aber unterschiedlicher Natur, je nach Endprodukt.

Region
Die Destillerie Poli befindet sich in Schiavon, in der Nähe von Bassano del Grappa, im Herzen Venetiens, der berühmtesten Region für die Erzeugung des Tresterbrands. Sehenswert ist auch das Grappa Museum, welches der Destillerie angeschlossen ist und täglich besichtigt werden kann.

Degustationsnotiz
Der Torcolato ist ein süßlicher Wein der aus angetrockneten Vespaiolo und Tocai Beeren, gewonnen wird. Der Zuckergehalt der Beeren muss 30-40 % betragen. Halbvergorene Trester werden nach vollständiger Fermentation diskontinuierlich mit Dampf gebrannt. Florale Duftnoten, am Gaumen aromatisch, weich und tiefgründig.