Produzent
Die Aultmore Destillerie wurde 1896 fertiggestellt und wurde bis 1898 mit einem Wasserrad angetrieben, als eine Dampfmaschine gebaut wurde. Dieser Motor war fast 70 Jahre lang ununterbrochen im Einsatz und wurde erst 1969 stillgelegt, als die Elektrizität in die Destillerie eingeführt wurde. Die Gegend um Aultmore war immer sehr abgelegen und dünn besiedelt, daher war es ein blühender Ort für Schmugglerbuden. Die zahlreichen Verbrennungen und der Torf des Foggie Moss waren zusätzliche Anreize für die illegalen Stills. Noch heute ist die Aultmore Destillerie einsam in der Landschaft und fängt den Geist dieses frischen und zarten Whiskys ein. Mitte der 1960er Jahre unternahm Gordon & MacPhail den beispiellosen Schritt und startete eine Reihe von Single Malts unter dem Markennamen «Connaisseurs Choice». Bis zu diesem Zeitpunkt waren viele der im Sortiment vorgestellten Whiskys als Single Malts nicht erhältlich. Auch heute noch steht Connaisseurs Choice für eine exklusive Selektion mit einer Vielzahl von seltenen und beliebten Single Malts aus Destillerien in ganz Schottland.

Region
Die Highlands sind die größte Whiskyregion in Schottland. Deshalb sind hier auch die größten Unterschiede zwischen den Whiskys vorhanden. In den Grundzügen sind die Highlands bekannt für grobe, blumige und intensive Aromen. Die Malts der nördlichen Highlands pflegen leicht kräftig zu sein. Es sind delikate Whiskys mit komplexen Aromen und einem leicht herben Abgang – manchmal würzig, manchmal mit einer Spur Salz.

Degustationsnotiz
In der Nase süße Gewürze, ein Hauch nach Mandeln und Rosinen. Im Geschmack getrocknete Früchte, Pfeffer und Kakaobutter. Ein malzig würziger Abgang.